Tipus d'ametlles i beneficis
Les ametlles són el fruit sec amb més impacte gastronòmic a moltes parts del món, són considerades com el toc de subtilesa i elegància en receptes dolces i salades. A més de ser un fruit nutritiu i ric en greixos...
General
Recepta coca de Sant Joan
El 23 de juny té lloc la nit més curta de l'any, i arriba la celebració de la nit de Sant Joan. Una data amb molta màgia, però també amb molta tradició. Una tradició que arriba a la cuina ja...
Coca de Sant Joan amb crema pastissera
Arriba la nit més curta de l'any i comencem a pensar què volem mantenir a la nostra vida i què volem deixar enrere. Aquesta festa, d'origen pagà, diuen que té el seu origen al ritual màgic del foc, que s'encenia...
Què és aquafaba i per què no falta a la cuina vegana?
Aquafaba és una forma nova de substituir l'ou a les receptes , cosa que a la cuina vegana s'ha aprofitat molt bé. Té importants avantatges sobre el plàtan, la llinosa, la chía o el midó de blat de moro i...
Garrofó de València, un cultiu del cabal valencià
El garrofó de València és un ingredient típic de la paella valenciana , plat que li ha donat l'impuls comercial al producte a Espanya. Avui dia no només és un cultiu més, sinó que forma part del cabal valencià. És...
Què és el cabell dàngel?
El cabell d'àngel és un dolç que es prepara a partir de la caramel·lització de la polpa d'algunes fruites com són la carbassa, la sabata o la cidra. En la presentació es veuran filaments molt prims d'aquesta polpa que poden...
