El cabell d'àngel és un dolç que es prepara a partir de la caramel·lització de la polpa d'algunes fruites com són la carbassa, la sabata o la cidra. En la presentació es veuran filaments molt prims d'aquesta polpa que poden ser blancs o daurats quan es prepara l'almívar a base de sucre o de color caramel quan s'utilitza un altre ingredient per endolcir com la panella.
A moltes regions del món el cabell d'àngel és un dolç que es degusta per Setmana Santa i encara que cada casa té una recepta especial, la base de la preparació és la mateixa.
Coneguem amb la lectura d'aquest article els beneficis dels seus nutrients, les diferents maneres d'utilitzar-lo, la conservació i on comprar-lo.
Beneficis dels cabells d'àngel
Les fruites que s'utilitzen per fer el cabell d'àngel són molt riques en aigua, arribant fins i tot fins al 95% del líquid vital. Això comporta molts beneficis per a l'organisme ja que ajuda a mantenir regulada la temperatura, transportar millor l'oxigen per la sang i mantenir un òptim nivell d'energia. Aquesta propietat diürètica que se li atribueix als cabells d'àngel li ha permès guanyar-se a la història certes propietats medicinals. Per exemple, resulta excel·lent per curar malalties de la pell i del fetge i tradicionalment ha estat recomanat per a les dones després del part.
D'altra banda, es tracta d'un aliment ric en micronutrients i vitamines com potassi, provitamina A, vitamina C, vitamina E i betacarotè. Una combinació de nutrients que actuen com a antioxidants protegint l'organisme de l'envelliment, l'aparició d'arrugues i les cataractes.
Com es fa servir el cabell d'àngel?
Es pot fer com a dolç principal. També s'utilitza com a farciment de pastissos, brioixeria, empanillades i pastissos. Per exemple, la famosa coca o tortell de cabell dàngel, la qual consta duna massa de pasta de full farcida de cabell dàngel i coberta de pinyons i sucre.
Conservació dels cabells d'àngel
El cabell d'àngel és un dolç que es prepara cuinant la polpa de la fruita en una solució d'almívar . La polpa de desfilada en fins fil que poden ser daurats, grocs o de color caramel. A aquesta barreja s'hi sol col·locar un medi àcid que ajuda a la seva conservació com pot ser el suc de llimona. Per aromatitzar es poden fer servir claus d'olor o canyella.
Tant el sucre com el suc de llimona ajudaran que el dolç duri més temps i si utilitzes un pot hermètic molt millor.
On comprar els cabells d'àngel?
El millor de tot és que aquest dolç el pots gaudir sense haver de preparar-lo tu mateix, ja que el pots trobar a Casa Perris llest per menjar i de la millor qualitat . Ve en un pot de vidre reutilitzable i té un tancament hermètic per a la seva major conservació.
