El almidón de maíz es un producto versátil y esencial en la cocina y la industria alimentaria. Este polvo fino se obtiene a partir del maíz y se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones culinarias y técnicas. Su capacidad para actuar como espesante, agente gelificante y estabilizador lo convierte en un ingrediente fundamental para la elaboración de salsas, sopas, postres y productos horneados.
El almidón de maíz es conocido por su capacidad para proporcionar una textura suave y sedosa, así como por ser un ingrediente libre de gluten, lo que lo hace apto para personas con intolerancia al gluten. Además, su neutralidad de sabor permite que realce los sabores naturales de los alimentos sin alterarlos.
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