Soja roja o Azuki ECO

Descripción

Los azukis son unas legumbres rojas, con muy bajo valor calórico y un alto contenido en proteínas, minerales, fibra y vitamina B1 que contribuye al metabolismo de las grasas y estimula el crecimiento y el desarrollo adecuado de las funciones cardiacas y del sistema nervioso. Tiene una textura muy suave y un sabor muy agradable lo que la convierte en una amiga perfecta para la cocina. En países como Japón y la India es muy usada para la repostería.

Tiempo de cocción: Para cocer los azukis, es necesario, previamente, ponerlos  en remojo 12 horas. Después, a fuego lento los dejaremos cocer durante una hora y media. El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión)  y con agua mineral.