Arroz Bomba

Descripción

Variedad de arroz de grano corto y redondo con un suave color perlado. Absorbe muy bien el líquido, lo que permite que no se rompa sino que se hinche una vez cocido. Esta peculiaridad le permite conservar el almidón, que quede suelto y no se pegue. El arroz bomba es el más utilizado para hacer paellas y arroces caldosos. Es un claro referente de la gastronomía mediterránea. También se conoce como arroz de Valencia.

Tiempo de cocción: Cocer durante 20 minutos. Hay que tener en cuenta que la cocción siempre dependerá de los ingredientes que acompañen al arroz y los caldos que se utilicen.

Nota al tiempo de cocción: Hay que tener en cuenta que los tiempos de cocción que anotamos han sido tomados en fuego de gas tradicional y utilizando una olla convencional.

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