Harina de Trigo integral ECO

La harina de trigo integral es la más nutritiva y saludable de todas las harinas de trigo, pues conserva la albúmina, el germen y todo el salvado del grano de trigo. El trigo es altamente energético, nos aporta fibra, vitaminas y minerales. Con esta harina de trigo integral se pueden elaborar bizcochos, panes, galletas, etc.

 Especificaciones: Fuerza (W): 224 J Absorción de agua: 59% Tenacidad de la masa (P): 60 mm Extensibilidad de la masa (L): 125 mm Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,6 Estabilidad de la masa: min 9 minutos Proteínas: min 11% Gluten húmedo: min 29% Fibra: 11,2%