Las especias tienen un origen milenario, su uso se remonta a muchos siglos atrás. China e India son los principales países productores de las especias más usados no solo en el continente, sino en el mundo entero.
El uso de las especias no solo nos ayudará a combinar los sabores de los alimentos sino que también tienen importantes propiedades que destacar para beneficio de la salud. Demos un vistazo a estas 5 especias que para nosotros no pueden faltar en casa.
Especias para llevar a casa. . .
La Cúrcuma
Es utilizada en la cocina como colorante natural, considerada una especia principal en muchos platos a base de arroz, ya que por su color no puede pasar por desapercibida. Su inconfundible amarillo ocre, predomina en la comida hindú donde se consume diariamente. Dentro de sus propiedades se destacan:
- Actúa como antioxidante.
- Antiinflamatorio.
- Controla los virus, y en el cáncer de piel.
- Investigadores atribuyen a la cúrcuma, los bajos niveles de alzhéimer en la India.
- Ayuda a mejorar los daños causados en el hígado producto de los excesos.
La Pimienta
Es una especia excepcional que no puede faltar en ninguna cocina. Tiene su origen en la India, y se la ha dado una cantidad de usos, especialmente culinarios para dar sazón a la comida, también es utilizadas en infusiones o para aderezar ensaladas. Sus propiedades:
- Es un antioxidante.
- Estimula las enzimas digestivas.
- Evita la congestión de las vías respiratorias.
- Dilata la propagación de células cancerígenas.
La Canela
Especia de uso culinario y con numerosas propiedades. Su uso en la cocina es casi exclusivo para la repostería, sin embargo también se hace presente en infusiones. Sus propiedades son:
- Contiene Cinnamaldehido, que es el responsable del aroma.
- Eugenol, a quien se le debe su sabor
- En la corteza, está presente el ácido ascórbico, niacina y tiamina.
- Excelente fuente de fibra.
Jengibre
Considerada por ser una raíz tuberosa aromática, mágica y de exquisita utilidad culinaria en la preparación de platos de la comida típica china, llegando a ser ampliamente conocida en los cinco continentes. Sus propiedades:
- Tiene un efecto sedante.
- Vitaminas del complejo B y vitamina C.
- Minerales, calcio, cromo, fosforo y aluminio.
- Aminoácidos como la metionina, niacina, arginina.
- Rico en antioxidantes.
Cardamomo
Es una especia aromática particular, por un lado realza el sabor de las comidas y por el otro, estimula el apetito. Es utilizada frecuentemente para perfumar y sazonar las comidas de manera ocasional. Al igual que, para aromatizar bebidas. Sus propiedades son empleadas para:
- Efectos medicinales, la semilla del cardamomo se utiliza para tratar enfermedades relacionadas con la digestión.
- Su semilla cura la bronquitis y el asma.
- Es utilizado como materia prima en la elaboración de pastas dentífricas de corte natural, por ser rica en cineol.
Las especias nos ayudan en nuestra salud, no solo por poseer propiedades que inciden en nuestro organismo, sino que
también nos ayudan a disminuir el consumo de sal a la hora de destacar el sabor de las comidas.
