Tres formas de incluir orejones de albaricoque en tu dieta A media tarde y después de cenar, en esos momentos donde se nos antojan los sabores dulces o las golosinas, solemos consumir productos ultraprocesados y poco saludables para nuestra salud, especialmente si nuestro estilo de vida no es muy activo. En estos casos lo más recomendable no es dejar de tomar algo rico, si no sustituir esa golosina por una mucho más natural. En este post hablaremos de los orejones de albaricoque (aunque se aplica también a los de melocotón, o incluso las pasas o dátiles, aunque estos últimos en menor medida).
¿Y cómo se hacen los orejones de albaricoque? El proceso de deshidratación de albaricoques para hacer orejones a nivel industrial suele seguir estos pasos:
- Recepción y selección: Los albaricoques frescos se reciben en la fábrica y se realiza una selección para asegurarse de que estén en buen estado y libres de defectos.
- Lavado: Los albaricoques se lavan cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad, residuos o impurezas superficiales. Esto se puede hacer mediante lavadoras industriales que utilizan agua corriente y cepillos suaves.
- Deshuesado y corte: Los albaricoques se deshuesan y se cortan en mitades o en trozos más pequeños según los requisitos de producción. Esto se puede hacer de forma manual o utilizando máquinas especializadas.
- Tratamiento previo opcional: Se puede optar por blanquear los albaricoques para preservar su color y textura. Esto se realiza sumergiéndolos en agua hirviendo durante un corto período de tiempo y luego enfriándolos rápidamente.
- Secado: Los albaricoques preparados se colocan en bandejas o rejillas especiales diseñadas para deshidratar alimentos. Estas bandejas se colocan en secadoras o túneles de deshidratación, donde se circula aire caliente para extraer la humedad de los albaricoques.
- Control de calidad: Durante el proceso de deshidratación, se realizan controles de calidad para asegurarse de que los albaricoques cumplan con los estándares establecidos. Esto implica la inspección visual de los orejones y la verificación de su humedad, textura y sabor.
- Enfriamiento y acondicionamiento: Una vez que los albaricoques estén completamente deshidratados, se retiran de las secadoras y se enfrían para detener el proceso de deshidratación. Luego, se acondicionan y empaquetan según los requisitos del producto final.
Estos pasos que hemos enumerado se pueden reproducir fácilmente en casa, pues no utilizan ninguna maquina especial o proceso complejo. Así que si os animáis un día, podes hacer vuestros propios orejones de albaricoque caseros.
Como snack
Como decíamos al principio de este post, los orejones pueden ser unos sustitutos excelentes de productos menos saludables como golosinas, dulces o patatas fritas. Los podemos consumir troceados o enteros en cantidades moderadas (4 ó 5 piezas) tal cual. Esto nos aportará beneficios tales como la fibra y un plus energético.
En una cena ligera
Si quieres aligerar tus cenas te recomendamos preparar una receta súper rápida y fácil que incluye los orejones de albaricoque. Es tan sencillo como verter un yogur natural en un bol y añadirle orejones troceados en cubitos pequeños. Opcionalmente puedes añadir algún fruto seco como unas nueces. Esta preparación no lleva más de dos minutos y te dejará sensación de saciedad y la seguridad de que has ingerido ingredientes saludables y buenos para tu cuerpo.
Acompañamiento de carnes
Otro uso muy extendido de los orejones es como ingrediente para rellenos o salsas, generalmente con carnes. Nosotros lo recomendamos como relleno, pues aporta un interesante contraste dulce-salado que no deja indiferente.
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