El 23 de junio tiene lugar la noche más corta del año, y con ella llega la celebración de la noche de Sant Joan. Una fecha con mucha magia, pero también con mucha tradición. Una tradición que llega a la cocina ya que es típico que se haga durante estos días la famosa coca de Sant Joan.
¿Habéis probado de hacerla en casa? Os ayudamos con esta receta sencilla y fácil de elaborar.
INGREDIENTES:
En un vaso, mezclar la levadura con la leche caliente y dejar reposar unos 10 minutos.
En un bol suficientemente grande, mezclar la harina, la sal, el azúcar, el agua, la mantequilla blanda y la leche con la levadura.
Mezclar y añadir el huevo.
Seguidamente incorporar la ralladura de limón, el anís y una pizca de canela en polvo.
Amasar hasta que la masa quede lisa y homogénea.
Seguidamente formar una bola con la masa, untarla ligeramente con aceite y cubrirla con un paño húmedo hasta que doble el volumen (1 hora aproximadamente).
Poner un poco de aceite sobre la superficie de trabajo y estirar la masa dándole forma de coca.
Decorar la coca con fruta escarchada.
Pintar con huevo batido y agua.
Terminar de decorar con piñones, azúcar, pepitas de chocolate, etc.
Tapar la coca con un paño y dejar fermentar hasta que doble el volumen (entre 1 hora y 1 hora y media)
