Moixernó deshidratado
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La senderuela, conocida en Cataluña como moixernó o camasec, es una seta silvestre muy apreciada por su aroma intenso y delicadamente almendrado. De pequeño tamaño y sombrero beige claro, crece formando corros en praderas y pastizales tras las lluvias de primavera y otoño.
Su carne fina y perfumada aporta un sabor profundo y elegante, ideal para enriquecer arroces, guisos, tortillas y salsas. Tradicionalmente utilizada en la cocina mediterránea, el moixernó destaca por su capacidad para potenciar el sabor de los platos con muy poca cantidad.
En formato deshidratado conserva todo su aroma y propiedades. Solo necesita una breve hidratación para recuperar su textura y liberar su característico perfume en caldos y preparaciones calientes.
Para rehidratarlo dejar en remojo con agua fría durante 45 minutos aproximadamente
