Kensho Esporas Natto 10g
Las Esporas de Natto Kenshô, también conocidas como Natto-kin, son cultivos iniciadores que contienen la bacteria Bacillus subtilis var. natto, esenciales para la elaboración tradicional del natto japonés. Este producto permite a los entusiastas de la fermentación preparar natto casero de alta calidad, garantizando autenticidad y frescura en cada preparación.
Ingredientes:
- Arroz
- Habas de soja
- Bacillus subtilis var. natto
Modo de empleo:
- Preparación de la soja: Lavar 500 g de habas de soja y dejarlas en remojo durante 12 a 20 horas.
- Cocción: Cocinar las habas al vapor en una olla a presión durante 15 minutos.
- Inoculación: Una vez que las habas se enfríen a aproximadamente 45 °C, añadir 1 g de esporas de natto y mezclar bien.
- Fermentación: Mantener la mezcla a una temperatura constante entre 37 °C y 42 °C durante 24 horas.
- Maduración: Refrigerar el natto resultante durante al menos un día antes de consumirlo.
Beneficios del Natto: El natto es reconocido por sus múltiples beneficios nutricionales. Es una fuente rica en proteínas vegetales, vitaminas (especialmente K2) y probióticos que favorecen la salud intestinal. Además, contiene enzimas como la nattokinasa, que pueden contribuir a la salud cardiovascular.
Conservación: Para mantener la viabilidad de las esporas, es recomendable almacenarlas en un lugar fresco y seco. Si se prevé un uso prolongado, es aconsejable conservarlas en el refrigerador o congelador.
Con las Esporas de Natto Kenshô, es posible recrear en casa este tradicional superalimento japonés, asegurando autenticidad y calidad en cada preparación.
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