Kensho Esporas Natto 10g

Las Esporas de Natto Kenshô, también conocidas como Natto-kin, son cultivos iniciadores que contienen la bacteria Bacillus subtilis var. natto, esenciales para la elaboración tradicional del natto japonés. Este producto permite a los entusiastas de la fermentación preparar natto casero de alta calidad, garantizando autenticidad y frescura en cada preparación.

Ingredientes:

• Arroz
• Habas de soja
• Bacillus subtilis var. natto

Modo de empleo:

1. Preparación de la soja: Lavar 500 g de habas de soja y dejarlas en remojo durante 12 a 20 horas.
2. Cocción: Cocinar las habas al vapor en una olla a presión durante 15 minutos.
3. Inoculación: Una vez que las habas se enfríen a aproximadamente 45 °C, añadir 1 g de esporas de natto y mezclar bien.
4. Fermentación: Mantener la mezcla a una temperatura constante entre 37 °C y 42 °C durante 24 horas.
5. Maduración: Refrigerar el natto resultante durante al menos un día antes de consumirlo.

Beneficios del Natto: El natto es reconocido por sus múltiples beneficios nutricionales. Es una fuente rica en proteínas vegetales, vitaminas (especialmente K2) y probióticos que favorecen la salud intestinal. Además, contiene enzimas como la nattokinasa, que pueden contribuir a la salud cardiovascular.

Conservación: Para mantener la viabilidad de las esporas, es recomendable almacenarlas en un lugar fresco y seco. Si se prevé un uso prolongado, es aconsejable conservarlas en el refrigerador o congelador.

Con las Esporas de Natto Kenshô, es posible recrear en casa este tradicional superalimento japonés, asegurando autenticidad y calidad en cada preparación.