Fécula de yuca mandioca agria
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Descripción
Este almidón se elabora a partir de la yuca fermentada, no contiene gluten y posee un olor que recuerda al yogur o al queso. Puede emplearse como espesante y para elaborar el famoso pan de queso de Brasil.
Mezclado con otras harinas sin gluten podemos elaborar panes aptos para celíacos.
