Haba de Calatayud

Las habas de Calatayud destacan por su gran tamaño y calidad. Pueden comerse hervidas, o guisadas. Como la mayoría de legumbres, las habas son ricas en proteínas, hidratos de carbono, fibra y hierro. Al estar deshidratadas todas estas propiedades se concentran.

Tiempo de cocción: Remojar las habas durante 12 horas y cocinarlas a fuego suave durante 2 horas. Los tiempos de cocción que anotamos han sido tomados en fuego de gas tradicional y utilizando una olla convencional.  

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