Chocolate Blanco al Caramelo Vanini Aurum
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Se trata de una cobertura de chocolate blanco con caramelo. Gran carácter, gusto intenso, delicado, ligeramente acido, con perfumes de fruta y especias.
De color caramelo/ámbar, tiene sabor cremoso, capacidad de cristalización y fluidez. Entre los ingredientes encontramos azúcar (34%), leche en polvo (30%) y manteca de cacao (35%).
En pastelería, Vanini Aurum combina con todas las cremas de relleno, pequeñas tartas, pasteles y glaseados. En chocolatería, es adecuada para hacer recubrimiento de pralinés y glaseados, así como para barras tradicionales, rellenas y espolvoreadas con frutos secos.
