Kensho Koji Sec d'Arròs blanc ECO 500g

Kensho Koji Sec Arròs Blanc Eco és un producte artesanal a base d'arròs blanc ecològic, inoculat amb el fong Aspergillus oryzae , essencial a la cuina tradicional japonesa per preparar aliments fermentats com el miso, el sake i l'amazake. Aquest koji ha estat assecat per conservar-se de manera òptima i fàcil dutilitzar en diferents receptes.

Preparació

Per utilitzar Kensho Koji Seco, només cal hidratar-lo en aigua abans d'afegir-lo a les teves preparacions. És ideal per fermentar arròs, llegums o vegetals, i també es pot barrejar amb sal per fer shio koji , una salsa versàtil que s'usa com a adob o assaonador natural en carns, peixos i vegetals. El seu sabor umami es desenvolupa en fermentar, per la qual cosa és perfecte per aportar profunditat als teus plats.

Sabor

El sabor d'aquest koji sec és suau, lleugerament dolç i amb matisos umami , que es realcen durant el procés de fermentació. Quan es fa servir per preparar ferments com el miso o el shio koji, afegeix un toc únic i natural de dolçor i complexitat a qualsevol recepta.

Beneficis

El koji és conegut pels seus beneficis probiòtics , que ajuden a millorar la digestió i enforteixen el sistema immunològic . Com que és una font natural d'enzims, també contribueix a l'assimilació de nutrients i realça el sabor dels ingredients de manera saludable. Aquest producte és completament orgànic , cosa que garanteix que s'elabora sense pesticides ni químics, oferint una opció ecològica i beneficiosa per al teu benestar.

Producte SENSE GLUTEN