Kensho Koji Seco de Arroz blanco ECO 500g

Kensho Koji Seco Arroz Blanco Eco es un producto artesanal a base de arroz blanco ecológico, inoculado con el hongo Aspergillus oryzae, esencial en la cocina tradicional japonesa para preparar alimentos fermentados como el miso, el sake y el amazake. Este koji ha sido secado para conservarse de manera óptima y fácil de usar en diferentes recetas.

Preparación

Para utilizar Kensho Koji Seco, basta con hidratarlo en agua antes de añadirlo a tus preparaciones. Es ideal para fermentar arroz, legumbres o vegetales, y también se puede mezclar con sal para hacer shio koji, una salsa versátil que se usa como adobo o sazonador natural en carnes, pescados y vegetales. Su sabor umami se desarrolla al fermentar, por lo que es perfecto para aportar profundidad a tus platos.

Sabor

El sabor de este koji seco es suave, ligeramente dulce y con matices umami, que se realzan durante el proceso de fermentación. Cuando se utiliza para preparar fermentos como el miso o el shio koji, añade un toque único y natural de dulzor y complejidad a cualquier receta.

Beneficios

El koji es conocido por sus beneficios probióticos, que ayudan a mejorar la digestión y fortalecen el sistema inmunológico. Al ser una fuente natural de enzimas, también contribuye a la asimilación de nutrientes y realza el sabor de los ingredientes de manera saludable. Este producto es completamente orgánico, lo que garantiza que se elabora sin pesticidas ni químicos, ofreciendo una opción ecológica y beneficiosa para tu bienestar.

Producto SIN GLUTEN