6/7 u
Mitjana
3H
RECEPTA DE TACS INTEGRALS AMB SOJA TEXTURITZADA
PER
VEGETABLEWORLD
Massa :
250g de farina d'espelta integral
VEURE EN BOTIGA
150g d'aigua calenta
Una culleradeta de llevat químic en pols
2 cullerades d'AOVE (oli d'oliva verge extra)
Mitja cdta de sal
Farciment:
Un got de soja texturitzada fina (100g)
VEURE EN BOTIGA
Mig pebrot groc (80g)
2 grapats de bolets ostra (110g)
Un tros de ceba (80g)
Mig got de tomàquet triturat (130g)
Un rajolí de brou de verdures
Una cullerada de salsa teriyaki
VEURE EN BOTIGA
Una cullerada de llevat nutricional (opcional)
VEURE EN BOTIGA
Espècies: una cdta d'all, una cdta de paprika i una cdta de curri
Sal al gust
Salsa :
3 cullerades de iogurt d'ametlla natural sense sucres afegits
1/3 de cogombre sense pell (35g)
Una cullerada d'AOVE
Un raig de suc de llimona
Un pessic de pebre negre
Un pessic de sal
Elaboració:
1. Poseu en remull la soja texturitzada fina en un recipient amb aigua calenta durant 15 min. Després escorreu-la bé i traieu-li l'aigua restant.
2. En un bol, tamisa la farina d'espelta integral i afegeix el segó que quedi al tamisador. Afegeix la resta d'ingredients per a la massa i barreja-ho bé fins que no es pugui més. Dóna-li forma de bola a la massa, embolica-la en paper film i fica-la a la nevera durant 25-30 min.
2. Talla la ceba i el pebrot groc a tires i pica els bolets.
3. Aboca un rajolí d'oli en una paella i daura la ceba amb la soja texturitzada i el pebrot. Afegeix-hi la resta d'ingredients per al farciment i cuina-ho uns 7 minuts més.
4. Tritura tots els ingredients per a la salsa. Reserva.
5. Després dels 30 min, treu la massa de la nevera, forma 6 boletes iguals i estira-les amb un corró donant-los forma circular.
6. Escalfa la paella amb un rajolí d'oli i daura les truites pels dos costats, fent volta i volta.
(No les cuinis massa ja que podrien quedar-se dures i trencar-se en doblegar-les).
7. Ompliu les truites i tireu-hi la salsa per sobre. Decora amb una mica julivert fresc.
