Els beneficis del te verd
El te verd va ser descobert i introduït a la dieta humana pels xinesos. La seva utilització es remunta a l'any 2737 aC, cosa que es coneix gràcies a les primeres referències documentades sobre les propietats saludables. Des de llavors, el te verd ha estat àmpliament emprat amb fins medicinals, tant pel benestar mental com corporal.
Aquest tipus de te s'obté a partir de fulles fresques de la planta Camellia sinensis. La seva principal diferència amb el te negre és que les seves fulles no són sotmeses a oxidació durant el processat de les mateixes .
Entre les substàncies contingudes en aquesta classe de te es troben principalment els polifenols i la cafeïna. Concretament els polifenols serien els responsables de la paradoxa asiàtica, que fa referència a les reduïdes taxes de malalties cardiovasculars ia les baixes incidències de càncer entre la població d'Àsia, malgrat les elevades taxes de certs hàbits nocius per a la salut , com ara fumar. Així, es creu que els polifenols i altres antioxidants obtinguts mitjançant el consum de te verd aconsegueixen contrarestar els efectes perjudicials d'aquests hàbits dolents i, a més, situar la incidència d'aquestes patologies per sota de la mitjana d'altres països.
Per tant, el consum de te verd ha estat associat amb una millor salut cardiovascular . De fet, una metaanàlisi de diversos estudis observacionals realitzat el 2015 suggereix que la presa d'una tassa de te verd al dia redueix un 5% el risc de mort per malaltia cardiovascular.
D'altra banda, el te verd no conté ni un gram de greixos o carbohidrats , mentre que sí que aporta reduïdes quantitats de proteïnes vegetals . A més, el consum també proporciona vitamina B2 o riboflavina, i molt petites quantitats de vitamina B3 o niacina. També compta amb diversos minerals entre els seus components, com ferro, magnesi, manganès, potassi i una mica de sodi.
Finalment, cal destacar que el te verd compta amb importants quantitats de L-teanina , un aminoàcid i àcid glutàmic anàleg amb propietats psicoactives. Concretament, és un potenciador cognitiu, que fomenta l'estat d'alerta i millora la capacitat de concentració i aprenentatge, així com la memòria. Per això, el te verd és un substitut ideal del cafè, molt més saludable i proporcionant efectes molt comparables. A més, la L-teanina estimula la neurogènesi i retarda el deteriorament cognitiu, per la qual cosa el consum de te verd podria ajudar a prevenir l'aparició de malalties neurològiques degeneratives associades a l'envelliment.