1462718250663d8b7d0d

L'amarant i els seus múltiples beneficis

L'amarant es considera moltes vegades com un cereal, ja que produeix uns petits brots similars al gra. Al món de la botànica aquesta planta no pertany al grup dels cereals , sinó que pertany a la família de l'amaranthacea. Igual que passa amb altres plantes, com la quinoa , que produeixen gra, l'amarant es considera un ''pseudocereal'', ja que la seva composició nutricional és similar a les d'altres cereals.

Aquest aliment va començar a ser cultivat pels asteques fa segles i és present a la història de països com Perú i Mèxic. Actualment l'amarant està tornant a adquirir gran popularitat a causa de la quantitat de nutrients beneficiosos que conté. Destaca per estar compost per un elevat percentatge de minerals, com el fòsfor, el calci o el ferro, i per la gran aportació de proteïnes que suposa . A més, és una font rica en fibra, àcid fòlic i en lisina, un aminoàcid que aporta proteïnes fàcils de digerir per a l'organisme.

L'amarant es distingeix d'altres tipus de gra per aportar, segons cada cas, el doble o triple de proteïnes i aminoàcids. A més és l'únic que
conté vitamina C

Gràcies a la seva composició nutricional aquesta planta, o pseudocereal, pot ser molt beneficiosa per a la salut. Es pot utilitzar com a producte dietètic, ja que els carbohidrats que aporta són saludables i per la seva aportació en fibra és molt digestiu . Ajuda a prevenir malalties com el càncer de colom, l'obesitat o els problemes de memòria. A més, és molt útil a l'hora de mantenir els nivells adequats de colesterol i en el funcionament normal del sistema central nerviós. També es recomana en el tractament d'altres afeccions com ara la hipertensió, la insuficiència hepàtica o l'osteoporosi.

Per totes aquestes propietats, l'amarant és un gran aliat per portar una dieta sana i equilibrada.