Chaulafan

3

Fácil

45min

Esta receta es unos de los emblemas de la gastronomía ecuatoriana y tiene un claro origen chino. El chaulafan es un plato de arroz frito (parecido al arroz 3 delicias) y del cual podemos encontrar muchas variedades. Nosotros  nos hemos decantado por preparar un chaulafan con pollo, taquitos de jamón York y gambas. Este plato es muy fácil de hacer y lo podemos adaptar según nuestros gustos y disponibilidad de ingredientes. Ingredientes (2-3 raciones)  

• 140 g arroz largo
• 1 zanahoria
• 1 puñado de guisantes congelados
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 filetes de pechuga de pollo
• taquitos de jamón York
• 10 gambas cocidas
• cebollino
• salsa de soja
• aceite
• sal
• pimienta

Elaboración (45 minutos aprox.): 1. Hervir el arroz con un poco de sal durante unos 10 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para parar la cocción. Reservar. 2. Pelar y picar la zanahoria. Hervir la zanahoria junto con los guisantes hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar. 3. Hacer una tortilla de un huevo y reservar. 4. Picar la cebolla y los dientes de ajo y sofreír. Cuando la cebolla esté transparente, añadir los filetes de pollo a trozos y los taquitos de jamón. Añadir un poco de sal y pimienta. Cocinar unos 5 minutos o hasta que el pollo esté cocido. 5. Añadir la zanahoria, los guisantes, el cebollino picado y las gambas ya cocidas en el sofrito y mezclar bien. Cocinar unos 2 minutos. 6. Subir un poco la intensidad del fuego para que la sartén esté muy caliente. Agregar la tortilla a trocitos, el arroz hervido y la salsa de soja. Remover el conjunto un par de minutos y servir. ¡Buen provecho!