Lenteja Caviar o Beluga

Lentejas negras y brillantes, de calibre pequeño y forma redondeada. Se utilizan principalmente para sopas, ensaladas y purés. Después de cocinarlas, aunque pierden parte del color, son tiernas y de sabor muy fino. Son las lentejas con más cantidad de proteínas.

Tiempo de cocción: No es necesario ponerlas en remojo. Hervir durante 20 minutos. El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión) y con agua mineral.

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