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Harina Pasta Fresca (00)

€1,70
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Envase de: 500g

Harina muy refinada que se obtiene a partir de granos de trigo seleccionados por su alta calidad en gluten, color y elasticidad. Estas características hacen que la masa sea elástica y maleable y perfecta para elaborar pasta fresca o gnocchis.

Especificaciones: Fuerza (W): 250-280 J Absorción de agua: 55% Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,7-0,8 Falling Number: min 320-324 segundos Proteínas: min 12,50% Gluten seco: min 12%

Información Nutricional por 100g:

– Valor energetico: 1473 kcal / 1347 kj
– Grasas: 1,2 g – de las cuales saturadas: 0,2 g
– Carbohidratos: 69,5 g – de los cuales azúcares: 1,1 g
– Fibra alimentaria: 2,4 g
– Proteínas: 13,4 g
– Sodio: 0,03 g
– Humedad: 12,50 % máx

SKU:342