• harina especial galletas
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Harina para galletas

€1,12
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Envase de: 500g
Esta es la harina con menor fuerza, perfecta para elaborar galletas, magdalenas o toda clase de elaboraciones donde se incorpora aire y/o levadura química. Su bajo contenido en proteínas hará que nuestras galletas queden crujientes y nuestros bizcochos y magdalenas, esponjosos y suaves.


Especificaciones: Fuerza (W): 160-180J Absorción de agua: 55% Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,4 Estabilidad de la masa: min 8 minutos Falling Number: min 350 segundos Proteínas: min 10% Gluten húmedo: min 27%.
SKU:344