Harina Panificación ECO
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Descripción
La harina de media fuerza o panificable tiene un contenido de proteína mínimo de 11 g por cada 100 g de harina. Se recomienda para elaborar panes blancos con poca grasa tipo: pan payés, barras, panecillos, etc.
Especificaciones: Fuerza (W): 190-210J Absorción de agua: 55% Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,4 Falling Number: min 350 segundos Proteínas: min 11% Gluten húmedo: min 28%
SKU:345
