Harina Espelta integral molida a la piedra ECO
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Descripción
Esta harina integral de cultivo ecológico, se muele en molino de piedra. Los granos se muelen enteros, así se conservan todas las propiedades del grano de espelta y toda la fibra. La espelta no puede ser consumida por celíacos puesto que contiene gluten.
Especificaciones: Fuerza (W): 125 J Extracción: 100% Absorción de agua: 56% Tenacidad de la masa (P): 35 mm Extensibilidad de la masa (L): 120 mm Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,29 Falling Number: min 320 segundos Proteínas: min 11% Gluten húmedo: min 30%
SKU:354
