Harina de trigo semi integral molida a la piedra ECO

Descripción

La harina semi integral conserva la albúmina, el germen y la mitad del salvado presente en los granos de trigo. Esto le aporta una gran cantidad de fibra, hidratos de carbono, proteínas, minerales y vitaminas. Para obtener esta harina semi integral, cultivada de forma ecológica, los granos se muelen enteros en un molino de piedra.

Especificaciones: Fuerza (W): 160 J Extracción: 80% Absorción de agua: 60% Tenacidad de la masa (P): 60 mm Extensibilidad de la masa (L): 110 mm Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,5 Proteínas: min 11% Fibra: 7% Gluten húmedo: min 30%