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Harina de fuerza ECO

€1,17
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Envase de: 500g

Descripción

Esta harina tiene algo menos de fuerza que la harina de fuerza convencional. Gracias a su contenido en proteínas es perfecto para elaborar panes especiales y productos de pastelería con un proceso de fermentación largo o con alto contenido en azúcar y grasas.

Especificaciones: Fuerza (W): 290-310 J Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,6-0,7 Falling Number: min 350 segundos Proteínas: min 12% Gluten húmedo: min 32%

 
SKU:348