Garbanzo Lechoso

Descripción

El Garbanzo blanco lechoso es de forma irregular, grueso y alargado y plano por los lados. De color blanco amarillento. Se cultiva principalmente en la zona de Andalucía y Extremadura. Por su excelente calidad, valor nutritivo e intenso sabor es muy apreciado por los consumidores. Destaca por su riqueza en proteínas, más del 70%, magnesio y hierro.

Al combinar garbanzos con cereales (arroz, cuscús, etc.) la calidad de sus proteínas mejora. Este garbanzo se puede utilizar para combinar con verdura, carne, pescado, o sólo hervidos y condimentados con un buen aceite de oliva y unas gotas de un buen vinagre aromático. También os lo recomendamos especialmente para hacer el Hummus o preparar el Falafel.

Tiempo de cocción: Pondremos los garbanzos en remojo durante toda la noche. Al día siguiente cambiamos el agua y los pondremos a hervir durante 1 hora y 30 minutos. El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión) y con agua mineral.

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