Garbanzo de la Alta Segarra ECO
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Descripción
El garbanzo de la Alta Segarra es de extraordinaria calidad. Se trata de una especialidad local que, a lo largo de muchas generaciones, ha pasado de padres a hijos.
Tiene un sabor intenso y delicado y una textura homogénea, nada farinosa y firme a la vez. Esta variedad de garbanzo es ideal para absorber sabores y aromas.
Garbanzo pequeño ( 7/8 mm) , la piel es completamente lisa y no se diferencia del interior, aumenta hasta tres veces su volumen durante la cocción.
Recomendaciones de preparación:
Dejar en remojo de un día para otro. Cocinar a olla presión durante 40 min (o durante 1 hora en olla normal) con abundante agua.
Su valor energético deriva de la importante presencia de hidratos de carbono en forma de almidón. Muy rico en Proteínas, Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo y Vitaminas del grupo B.
España
SKU:68
