Arroz Verde

Descripción

Este arroz verde glutinoso es originario del norte de Vietnam. Se recolecta cuando todavía está verde y, posteriormente, se aplasta ligeramente y se seca. Se usa para rebozar, como sustituto del pan rallado. O bien puede freírse durante unos instantes para obtener un arroz crujiente. Podemos combinarlo con otros arroces cómo el Basmati o para acompañar las ensaladas.

El tiempo de cocción calculado es de cinco minutos. Hervido en agua mineral y en fuego tradicional.