Alubia Carilla/ Fesolet

Descripción

Son de tamaño pequeño, de color beige con un punto negro en el centro. Estas alubias tienen un sabor muy intenso y una piel muy fina, por lo que necesitan una cocción corta.

Tiempo de cocción: Remojar durante toda la noche. Hervir durante 40 minutos. Asustar las alubias con agua fría en el primer hervor. El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión)  y con agua mineral.

Perú