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Altramuces

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Cantidad: 200g

Estas legumbres secas necesitan un proceso de hidratación y encurtido en salmuera para poder ser comestibles y adquirir el color amarillo brillante tan característico.
Los altramuces son ricos en carbohidratos, fibra, proteínas y vitaminas B y E.

Encurtido: Remojar los altramuces durante 12 horas en agua fría. Hervirlos durante 20 minutos y dejarlos en salmuera durante una semana (cambiar el agua salada dos veces al día).