Farina Espelta semi integral T 80 mòlta a la pedra ECO

Descripció

L'espelta és un cereal summament ric en proteïnes, fibra, vitamines i minerals . L'espelta no pot ser consumida per celíacs ja que conté gluten. Aquesta farina d'espelta és semi integral , per tant, conté menor quantitat de segó que la farina d'espelta integral.

Especificacions:

Força (W): 120 J

Extracció: 80% Absorció d'aigua: 60% Tenacitat de la massa (P): 35 mm Extensibilitat de la massa (L): 120 mm Índex d'elasticitat de la massa (Ie): 0,3 Falling Number: min 320 segons Proteïnes: min 11% Gluten humit: min 30%