Sopa de llenties, castanyes i carbassa

16 febrer de 2018

Aquest plat el prepararem amb llentia verdina, un tipus de llentia petita, verda, i de gran sabor originària de França on se'l coneix com a lentille verte du Puy, per ser procedent de la regió ''Le Puy-en-Velay''. A Espanya se'l coneix també com a llentia francesa, encara que es cultiva també a Castella i Lleó. Aquestes llenties són toves ideals per menjar a sopes, cremes i purés, també pots trobar-les en amanides.

UNA ALTRA RECEPTA AMB LLENTIES QUE ET POT INTERESSAR: ''SALTEJAT DE LLENTIES CAVIAR I VERDURES''

En combinar les llenties verdines amb les castanyes i la carbassa es completa un plat molt nutritiu. La llentia verdina aporta vitamina B, C i E, a més de minerals principalment ferro, té un benefici antioxidant molt especial. Per part seva, les castanyes aporten a aquest plat potassi, fibres i proteïnes amb propietats reconstituents, veuràs que t'ajudaran a tenir més vigor, fortalesa i salut. La carbassa alhora és un vegetal ric en vitamina B principalment àcid fòlic, ajudarà a enfortir la presència de ferro i potassi, a més d'altres minerals com el magnesi, el calci i el zinc. Les seves propietats són principalment depuratives, ajuda a eliminar paràsits intestinals.

LLEGIR TAMBÉ: QUÈ SÓN LES CASTANYES PILONGES?

Si estàs pensant començar una dieta per aprimar-te o simplement estàs buscant una recepta que t'ajudi a desintoxicar l'organisme, la sopa de llentia, castanya i carbassa és la ideal. Aquí et deixem la recepta perquè la preparis avui mateix.

RECEPTA DE SOPA DE LLENTIES, CASTANYES I CARBASSA

Ingredients (4 racions)

100 g castanyes
150 g llenties verdines
1 ceba
5 dents d'alls
1 full de llorer
3 branquetes de sajolida
polpa de 1 tomàquet
150 g carbassa amb pell
aigua
oli d'oliva
sal

Elaboració (12 hores remull castanyes + 60 minuts de cocció aprox.): 1. La nit anterior rentar les castanyes i posar-les a remull.

2. L'endemà, escorreu les castanyes i renteu-les de nou. 3. Omplir un cassó o olla amb aigua i portar-ho a ebullició. Afegiu-hi les castanyes i bulliu-les fins que comencin a estar tendres (30 minuts aprox.). Escorreu-les i reserveu-les. Un cop temperades, treure'ls els trossets de pell que puguin tenir.

4. Rentar les llenties i cobrir-les amb aigua. Reserveu-ho.

5. Peleu i piqueu la ceba. Rentar els alls sense pelar, la fulla de llorer i les branquetes de sajolida. 6. Poseu un raig d'oli d'oliva en una olla gran i afegiu-hi la ceba, els alls sencers, el llorer i la sajolida.

7. Quan la ceba estigui transparent, afegiu-hi la polpa del tomàquet i una mica de sal. Remenar i deixar coure uns minuts.

8. Treure el llorer i la sajolida (es poden deixar fins al final de la cocció o treure'ls a mitja cocció). 9. Escorreu les llenties i afegiu-les a l'olla amb el sofregit. Cobriu-les amb aigua (el nivell de l'aigua ha de sobrepassar les llenties uns 2 cm). Deixeu-ho coure a foc suau uns 30 minuts aproximadament.