Recepta de truita de patates vegana

Les truites de patates vegana estan fetes sense ou i com a substitut s'utilitza una barreja de farina de cigrons. Amb aquesta recepta la comunitat vegana va impactar la gastronomia per la seva preparació similar a la d'una truita de patates. El seu sabor és exquisit i amb l'ajuda d'uns secrets com el del vinagre de poma, el sabor de cigró es pot minimitzar força, en cas que així ho desitgis.

Potser t'interessi com fer hamburgueses veganes

Pel que fa a la consistència és la mateixa, ja que les propietats del cigró són aglutinants com les que proporciona l'ou. Les seves formes de cocció i temps no varien, conservant els mateixos passos que la truita tradicional per preparar-la. Els ingredients addicionals com les patates i la ceba es sofregeixen conjuntament per crear un sabor agradable al paladar, després s'afegeix a la barreja i finalment a la paella.

Recepta de truita vegana (sense ous)

Ingredients (per a 2 persones):

• 3 patates petites
• 1 ceba petita
• 125 ml aigua
• 45 g farina de cigrons
• 1/2 culleradeta de vinagre de poma
• sal
• oli d'oliva

Elaboració (45 minuts aprox.):

• Renteu i peleu les patates i la ceba.
• Sofregiu-ho amb una mica d'oli fins que les patates i la ceba estiguin tendres i daurades. Saleu-ho al gust.
• En un bol, barrejar l'aigua, la farina de cigró, el vinagre i un pessic de sal. Batre amb les varetes fins que tot quedi ben integrat, la barreja semblarà ous batuts.
• Afegir el sofregit de patates i ceba a la barreja líquida de farina de cigrons.
• Poseu la barreja en una paella d'uns 20 cm de diàmetre i cuineu fins a veure que les vores de la truita estan daurades.
• Girar la truita i acabar de cuinar durant uns 3 minuts més.
• Serviu la truita encara calenta.

Bon profit!