RECEPTA DE QUINOA AMB HORTALISSES ROSTIDES
Ingredients (2 racions)
- 300 g carbassa crua pelada
- 250 g remolatxa crua pelada (unes 4 unitats petites)
- 1 ceba
- 200 g quinoa blanca
- Sal
- Barreja pebres exòtiques
- Herbes provençals
- Oli
Quinoa amb hortalisses rostides
La quinoa, quinua, o gra d'or dels Andes com també se'l coneix, és un pseudocereal que es cultiva principalment a la serralada andina de Sud-amèrica, sent els principals productors Perú i Bolívia. És considerat com un superaliment i s'ha popularitzat fugaçment a causa de les propietats nutricionals que aquest alberga .
La quinoa, és la llavor d'una herba però és considerada com un cereal per les formes en què es prepara, molt semblant a la de l'arròs n'hi ha de color blanc , vermell i negre , i les alternatives en què es poden incloure receptes són molt nombroses.
El consum de quinoa té molts avantatges per al nostre organisme i la seva combinació amb vegetals augmenta encara més els beneficis. La quinoa amb hortalisses rostides és un plat que poden menjar una gran quantitat de persones , des de les quals mantenen condició celíaca, vegetarians, diabètics, dones embarassades, nens, adolescents, és ideal per a les dietes dels esportistes d'alt rendiment i fins i tot altament recomanat per a les persones que volen baixar de pes.
Per a la nostra recepta d'avui, la quinoa blanca serà la protagonista, acompanyada de vegetals com la carbassa, la remolatxa i la ceba.