Formatge vegà amb tomàquets secs i alfàbrega

1

Fàcil

30min + 11h

Moltes persones que comencen un règim vegà enyoren la possibilitat d'assaborir el formatge. Però no has de patir, ja que a la gastronomia típica vegana hi ha milers de substituts per als menjars que més estranyes sense necessitat que tinguin un sabor diferent, fins i tot pots trobar-te amb receptes que et fan experimentar nous i més rics sabors com el formatge vegà amb festucs i nabius que preparem fa uns dies

DESCOBREIX ELS BENEFICIS DELS ANACADS

Per a la bases s'utilitzarà anacards, això proporcionarà vitamina B1 i B6 a la nostra recepta, així com ferro i potassi. A més, el tomàquet enfortirà la presència de potassi i l'alfàbrega donarà aquesta aroma especial al teu formatge vegà. Comencem la nostra recepta!

FORMATGE VEGÀ AMB TOMÀQUETS SECS I ALBAHACA

Ingredients

• 175 g anacards ecològics
• 10 g llevat de cervesa
• 10 ml aigua (per formatge amb textura cremosa)
• unes gotes de suc de llimona
• sal
• 2 tomàquets secs
• alfàbrega seca

Elaboració (8 hores remull + 30 minuts + 3 hores refrigeració aprox.): 1. La nit anterior posar a remull els anacards. 2. L'endemà posar a remullar els tomàquets secs. 3. Escorreu els anacards i tritureu-los juntament amb el llevat de cervesa, l'aigua, el suc de llimona i la sal. Per donar una textura més seca i menys cremosa, no hi afegiu aigua. 4. Escórrer els tomàquets i picar-los. 5. Quan la barreja sigui una pasta cremosa, afegiu-hi l'alfàbrega i els tomàquets secs. Triturar perquè es barregi tot bé. Corregir de sal. 6. Folrar un bol amb paper film i abocar la pasta d'anacards. Agafar les puntes del paper film i fer un nus per donar una forma rodona al formatge. 7. Col·loqueu el formatge en un plat i deixeu-lo refredar 3 hores a la nevera. 8. Treure el paper film justa abans de servir el formatge i decorar-lo amb alfàbrega seca. Bon profit!