• 2 patates grans
• 100gr. Pebrot de piquillo
• 30gr. Pren-te sec (hidratat)
• 1 o 2 dents d'all si és petit rostit
• 30gr. d'ametlles i avellanes torrades
• 1cda. Vinagre de poma
• 1cdta. Pebre vermell dolç
• 1/2cdta. Sal
• Guindilla o ají picant a gust i (opcional)

Renta les patates amb pell talla-les a daus Cuina-les en aigua bullint 5 minuts. Escorreu-les i poseu-les en una safata sobre paper vegetal amanida amb sal i oli d'oliva verge extra. Porta-les al forn a 200 ° C 25 minitos. Mentrestant preparem la salsa. En un processador o picadora daliments. Afegeix-hi la resta d'ingredients. I tritura-ho fins a formar una salsa suau. Retira les patates del forn i serveix-les juntament amb la salsa