12/16
Fàcil
40min
Quan es parla d?una recepta tan rica i popular com la de Falafel queda poc per inventar, ja que l?originalitat en aquest cas fa que perdi el seu encant. Una recepta àrab que ha sabut transmetre tot el millor d'aquesta cultura i deixar enlaire el bon gust del paladar de l'Orient Mitjà. El falafel és una recepta a base de cigrons, encara que dins de les seves variacions el pots trobar a base de faves. Nosaltres hem volgut conservar la recepta original que hem pres de Guinda Guindilla. ● gr de cigrons pedrosil·là remullats la nit anterior.⚠️NO CUITS!!!!⚠️( jo he fet servir aquesta varietat però pots fer servir qualsevol) ● 2 dents d'all sense germen. ● 1 ceba morada mitjana. ● Un grapat de menta fresca. ● Un grapat de julivert fresc. ● 1 cullerada de tahini. ● 1 culleradeta de comí. ● Un pessic (al gust) de pebre vermell de la vera o bitxo picat. ● cullerades de farina de cigró o civada. Veure a la botiga ● Sal i pebre. 1. Poseu els cigrons en remull unes 12 hores abans, escorreu-los bé i poseu-los amb tots els ingredients en un processador o batedora/picadora potent. ⚠️Recordeu, no coeu els cigrons, només remullats. 2. Has d'aconseguir una massa homogènia i compacta que permeti fer boletes. 3. Posa a la safata del forn amb paper les boletes formades i enforna-ho uns 25 minuts a 200°C. Acompanyeu-ho d'una salsa de iogurt de soja amb suc de llimona, sal, oli d'oliva verge extra, menta i pebre. Tot ben barrejat. ❗ Servir amb pa de pita, enciam, cogombres, tomàquet, i la salsa i ja veuràs que festí.
