2
Fàcil
45min
Avui et portem una recepta de potatge rica en sabor i color es tracta del Curry de Cigrons, una recepta fàcil de fer que a més ens ha proporcionat Olivia Rose d'oliviarosebcn.com, una blocaire americana que hem adoptat a Barcelona i que s'ha enamorat de la nostra gastronomia fins al punt d'autoproclamar-se catalana. Vols saber-ne més sobre Olivia? Aquí et deixem el seu Instagram El Curry de Cigrons és summament nutritiu, ja que els cigrons són rics en proteïna, midó i lípids, a més de tota l'aportació que fa en fibra i calories. I si parlem del curri el primer que hem de dir és que li dóna un toc asiàtic innegable al plat, les seves espècies comunament utilitzades a l'Índia li aporta una mica de picant i sobretot molt de color.
Una de les coses que m'encanta d'aquest plat és que el pots preparar i congelar per tenir-lo llest quan no vulguis cuinar, sense perdre'n els nutrients. També resulta ideal per quan arriba a casa un comensal més inesperat, sempre és bo tenir aquest tipus de menjars que treuen de compromís i ens deixa molt ben aturats.
Així que pren llapis i paper que aquí et deixo els ingredients i la seva preparació en només 6 passes.
Ingredients:
- 1/2 ceba
- 1/2 moniato
- 2 grapats de pèsols bullits
- 2 grapats d'espinacs bullits
- 1 gra d'all
- 500 ml de llet de coco (Casa Perris)
- oli d'oliva
- 1 cullerada de Ras el Hanout (Casa Perris)
- 300g de cigrons ja cuits (Casa Perris
- sal
- 200 g d'arròs basmati