La crema de carbassa i mix de llenties i pèsols pelats és una recepta a més de senzilla molt rica en nutrients importants per a la salut. Els seus ingredients són bàsics i senzills de trobar, fins i tot a la nostra cuina sempre estan a mà.
A més, és una rica font d'antioxidants gràcies a l'aportació que la carbassa fa pel que fa a vitamines i minerals i ideal per combatre anèmies, desganes i manca d'energia amb què algunes vegades hem d'afrontar certs dies. El secret d'una rica crema és al liquat o processat de les verdures per donar una consistència espessa o de puré. Així que la cocció prèvia de les verdures li donarà aquest toc cremós que cal.
L'ataronjat intens de la tradicional crema de carbassa es veurà més enfosquit gràcies a l'aportació de color de les llenties i pèsols, aliments que també contribuiran a la vistositat de la crema. La decoració del plat és creativitat de cadascú, però aquí us donem algunes idees que poden ajudar a la vostra imaginació, utilitzant pipes de carbassa, pipes de gira-sol i el sèsam negre, fonts de fibra addicional per a la vostra salut.
Ingredients:
- 2 pastanagues
- 600 g de carbassa pelada aprox.
- 1 ceba
- 200 g mix de llenties i pèsols pelats
- ½ culleradeta de curri
- 60 ml de llet de coco
- Sal
- Oli d'oliva
- Pipes de carbassa
- Pipes de gira-sol
- Sèsam negre
- Llet de coco
Elaboració (45 minuts aprox.):
1. Netejar, pelar i tallar les hortalisses.
2. En una olla, escalfeu un rajolí d'oli i sofregiu les hortalisses durant un parell de minuts. Saleu.
3. Cobrir les hortalisses amb aigua i bullir durant 10 minuts.
4. Renteu el mix de llenties i pèsols i afegiu-lo a l'olla. Bullir durant uns 25 minuts.
5. Reservar una mica de brou de la cocció.
6. Tritureu la barreja i afegiu-hi el brou necessari per obtenir una textura cremosa.
7. Afegir el curri i 60 ml de llet de coco i triturar. Corregir de sal si cal.
8. Serviu la crema amb una mica de llet de coco, les llavors de carbassa i gira-sol i el sèsam. Bon profit!