Crema de carbassa i mix de llenties i pèsols pelats

2

Fàcil

45min

La crema de carbassa i mix de llenties i pèsols pelats és una recepta a més de senzilla molt rica en nutrients importants per a la salut. Els seus ingredients són bàsics i senzills de trobar, fins i tot a la nostra cuina sempre estan a mà. A més, és una rica font d'antioxidants gràcies a l'aportació que la carbassa fa quant a vitamines i minerals i ideal per combatre anèmies, desganament i manca d'energia amb què algunes vegades hem d'afrontar certs dies. El secret d'una rica crema està al liquat o processat de les verdures per donar una consistència espessa o de puré. Així que la cocció prèvia de les verdures li donarà aquest toc cremós que es requereix. L'ataronjat intens de la tradicional crema de carbassa es veurà més enfosquit gràcies a l'aportació de color de les llenties i pèsols, aliments que també contribuiran a la vistositat de la crema. La decoració del plat és creativitat de cadascú, però aquí et donem algunes idees que poden ajudar a la teva imaginació, utilitzant pipes de carbassa, pipes de gira-sol i el sèsam negre, fonts de fibra addicional per a la teva salut. Ara sí, comencem amb la nostra recepta d?avui. . . Ingredients:

• 2 pastanagues
• 600 g de carbassa pelada aprox.
• 1 ceba
• 200 g mix de llenties i pèsols pelats
• ½ culleradeta de curri
• 60 ml de llet de coco
• Sal
• Oli d'oliva

Per decorar:

• Pipes de carbassa
• Pipes de gira-sol
• Sèsam negre
• Llet de coco

Elaboració (45 minuts aprox.): 1. Netejar, pelar i tallar les hortalisses. 2. En una olla, escalfeu un rajolí d'oli i sofregiu les hortalisses durant un parell de minuts. Saleu. 3. Cobrir les hortalisses amb aigua i bullir durant 10 minuts. 4. Renteu el mix de llenties i pèsols i afegiu-lo a l'olla. Bullir durant uns 25 minuts. 5. Reservar una mica de brou de la cocció. 6. Tritureu la barreja i afegiu-hi el brou necessari per obtenir una textura cremosa. 7. Afegir el curri i 60 ml de llet de coco i triturar. Corregir de sal si cal. 8. Serviu la crema amb una mica de llet de coco, les llavors de carbassa i gira-sol i el sèsam. Bon profit!