Bunyols vegans

25

Fàcil

45min

Els bunyols és un plat que es remunta a la cultura mesoamericana, des de llavors la seva evolució ha estat interessant creant variacions importants a la gastronomia mundial. Els bunyols són presents en gran quantitat de països i es presenten com a alternatives tant salades com dolces. Els bunyols tradicionals tenen com a ingredient primari l'ou que actua com a ingredient aglutinant, però com a substitut als bunyols vegans s'incorporarà farina de cigrons. Per obtenir la consistència desitjada cal que utilitzis les quantitats de farina de cigró adequada, perquè no quedi ni molt dura ni molt tova. Per més detall et deixem amb els passos de la preparació i els seus ingredients, i. . . A enlluernar familiars i amics!

RECEPTA DE BUNYOLS VEGANS

Ingredients (20-25 bunyols)

• 1 pastanaga
• 1 ceba mitjana
• 1 patata mitjana
• 1 pebrot petit
• farina de cigró (3-4 cullerades)
• 100 ml aigua (segons necessitat)
• garam masala
• sal
• oli per fregir

Elaboració (45 minuts aprox.): 1. Rentar totes les verdures. 2. Peleu la patata i la pastanaga. 3. Picar o ratllar totes les verdures. Escorreu l'excés d'aigua. 4. En un bol gran barrejar totes les verdures i afegir sal i un culleradeta de garam massala. Barrejar bé.

5. Afegir 3 o 4 cullerades de farina de cigró. Remenar bé. 6. Afegir aigua a poc a poc fins a obtenir la consistència desitjada. No ha de quedar ni gaire líquid ni gaire sec. La textura ha de recordar la beixamel. 7. Poseu a escalfar una paella amb oli. 8. Amb l'ajuda d'una cullera, agafeu la massa de bunyols i poseu-la en l'oli ben calent. Fer els bunyols per tandes de 4 o 5 fins a acabar la massa. Els bunyols han de quedar ben torradets.

9. Servir calents i acompanyats de salsa de iogurt o chutney. Bon profit!