Mandonguilles veganes

15

Fàcil

90min

Avui us presentem una recepta vegetariana, especial per als amants del menjar sa i natural: és la mandonguilla de soja texturitzada , un ingredient que, com a mínim, doblega el nivell de proteïnes de la carn animal. Igualment, supera el nivell proteic dels ous i la llet, tot canviant un baix contingut calòric. De la mateixa manera, seguint els passos de la nostra recepta de Mandonguilles Vegetarianes aconseguiràs paladejar un saborós i sa aliment. No has sentit a parlar de la soja texturitzada? Aquí t'ho expliquem

MANDONGUILLES VEGETARIANES DE SOJA TEXTURITZADA

Ingredients (15 unitats aprox.)    

• 150 g soja texturitzada fina
• aigua
• 1 ceba petita
• 1 gra d'all
• 2 culleradetes julivert sec
• 1 culleradeta rasa orenga
• 2 culleradetes gomasi
• pebre mòlt
• 2 cullerades salsa soja
• 4 cullerades pa ratllat (poden ser més o menys)
• 4 cullerades aigua (poden ser més o menys)
• farina
• oli
• sal

Elaboració (90 minuts aprox.): 1. Poseu la soja texturitzada en un bol gran i cobriu-la amb aigua. Deixeu hidratar uns 30 minuts. 2. Picar la ceba i els alls molt fins i sofregir fins que la ceba estigui daurada. 3. Escorreu la soja fent pressió o bé escorreu-la amb un drap de cotó. Afegir la soja a la paella i barrejar bé. 4. Afegir les espècies, la salsa de soja i sal al gust. 5. Aboqueu la massa en un bol i afegiu-hi el pa ratllat i l'aigua a poc a poc comprovant la textura. La massa ha de quedar mal·leable. 6. Deixeu temperar la massa i formeu boles de la mida d'una nou. Si la massa es trenca en formar les mandonguilles, afegir més pa ratllat i aigua. 7. Enfarineu les mandonguilles i col·loqueu-les a la nevera uns 30 minuts perquè quedin més compactes. 8. Fregiu les mandonguilles en oli calent. Manipular les mandonguilles amb compte perquè no es trenquin. Col·loqueu les mandonguilles a sobre de paper absorbent per treure l'excés d'oli. 9. Les mandonguilles es poden servir amb salsa o bé soles com a complement d'una amanida. Bon profit!