25
Fàcil
2h
Els panellets són un mos dolç i suau, tradicionalment consumit el dia de Tots Sants. Tot i que originàriament s'elaboraven per acompanyar celebracions religioses, avui dia el seu consum es pot allargar durant tot l'any. Tot i això, per aquesta mateixa raó, la <strong> varietat de panellets també ha anat mutant amb el temps.
Cada cop és més usual trobar panellets amb nous sabors i textures, receptes revisitades i formes sorprenents. Una nova recepta de panellets, que, pel seu èxit estès probablement es converteixi en un clàssic, és el panellet de xocolata.
Els panellets de xocolata també solen conservar la tradicional forma rodona. Tot i això, a la clàssica massa elaborada de sucre, ou i farina d'ametlla (i depenent de la recepta, també patata o moniato) se li afegeix cacau en pols.
D'aquesta manera, el panellet adquireix un vistós to fosc i un sabor sorprenent. T'expliquem com fer un panellet de xocolata perfecte.
Ingredients:
Mazapan:
- 250 g de farina d'ametlla
- 250 g de sucre glas
- Cacau en pols al gust
- 1 ou
Per decorar:
- Sucre glas
- Avellanes crues
- 1. Barregeu la farina d'ametlla, el sucre glaç, el cacau en pols i l'ou fins a aconseguir una massa de massapà compacta.
- 2. Embolicar el massapà amb paper film i deixar-lo a la nevera durant 12 hores.
- 3. L'endemà, formar boles de massapà d'uns 15 grams i arrebossar-les amb sucre de llustre.
- 4. Poseu una avellana damunt de cada panellet i col·loqueu-los en una safata de forn coberta amb paper d'alumini o de forn.
- 5. Enfornar durant uns 7 minuts a 220ºC.
