4
Fàcil
1h
El curri suau de coliflor és un plat força lleuger, ideal per a les persones que no els agraden els menjars amb espècies en abundància. Aquest plat es pot acompanyar de manera elegant amb un arròs Basmati i si ho prefereixes pots combinar una amanida de vegetals crus o cuits. És un plat que a més de ser saludable, és molt ràpid de preparar, per la qual cosa és fabulós fer-ho en moments amb poc temps. No us portarà més d'uns minuts a preparar-lo.
L'actor principal del plat és el coliflor, per això ha de ser gran i saludable. Encara que aquest vegetal es caracteritza per generar pesadesa i en alguns casos flatulències, a la recepta d'avui hem inclòs el fonoll i el comí considerats les millors espècies per controlar els malestars d'aquesta mena. Així que no cal preocupar-se.
LLEGIR TAMBÉ:''QUÈ ÉS EL CURRY I ON VE?''
El curri suau de coliflor és un plat molt estimat pels amants del veganisme, la seva composició nutricional és alta pel que es pot consumir com a plat principal a la dieta. És fàcil de preparar i pot ser una alternativa excel·lent per iniciar el camí de consumir menjars saludables.
Avui et compartim la recepta, els secrets i tot allò relacionat amb aquest plat altament saludable per a tu i la teva família. No deixis de fer-ho a casa.
Ingredients (4 racions aprox.)
- 1 coliflor
- 2 escalunyes
- 2 alls
- 20 grans de fonoll
- 2 caienes ull d'ocell
- 1+1/2 culleradetes de cúrcuma
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- 1/3 culleradeta de mostassa groga mòlta
- 1/3 culleradeta de gingebre mòlt
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- tomàquets cherry madurs
- 2 grapats de pèsols
- 500 ml llet de coco
- 100 ml d'aigua
- sal
Elaboració (1 hora aprox.):
1. Escalfar el forn a 180ºC.
2. Netejar i tallar la coliflor a ramells. Tallar els ramells grans per a meitat.
Col·loqueu la coliflor en una safata de forn prèviament untada amb oli d'oliva. Posar una mica de sal i enfornar uns 20 minuts.
3. Piqueu les escalunyes i els alls i sofregiu-les en una paella amb oli d'oliva i les 2 caienes.
4. Moldre els grans de fonoll en un morter.
5. Afegir totes espècies a la paella i remenar bé perquè deixin anar tota la seva aroma. En aquest moment es poden retirar les caienes si no es vol un curri picant.
6. Netejar i tallar els tomàquets cherry per la meitat i posar-los a la paella. Remenar i salar al gust.
7. Aboqueu els pèsols juntament amb la llet de coco i l'aigua. Remenar i deixar a foc mitjà uns 10 minuts.
8. Afegir la coliflor i deixar-hi 10 minuts més.
Bon profit!