Chaulafan

3

Fàcil

45min

Aquesta recepta és un dels emblemes de la gastronomia equatoriana i té un clar origen xinès. El xaulafan és un plat d'arròs fregit (semblant a l'arròs 3 delícies) i del qual podem trobar moltes varietats. Nosaltres ens hem decantat per preparar un xaulafan amb pollastre, daus de pernil York i gambes. Aquest plat és molt fàcil de fer i podem adaptar-lo segons els nostres gustos i disponibilitat d'ingredients. Ingredients (2-3 racions)  

• 140 g arròs llarg
• 1 pastanaga
• 1 grapat de pèsols congelats
• 1 ou
• 1 ceba
• 2 alls
• 2 filets de pit de pollastre
• daus de pernil York
• 10 gambes cuites
• cibulet
• salsa de soja
• oli
• sal
• pebre

Elaboració (45 minuts aprox.): 1. Bulliu l'arròs amb una mica de sal durant uns 10 minuts. Escórrer i esbandir amb aigua freda per aturar la cocció. Reserveu-ho. 2. Pelar i picar la pastanaga. Bullir la pastanaga juntament amb els pèsols fins que estiguin tendres. Escórrer i reservar. 3. Feu una truita d'un ou i reserveu-la. 4. Piqueu la ceba i les dents d'all i sofregiu-les. Quan la ceba estigui transparent, afegiu-hi els filets de pollastre a trossos i els daus de pernil. Afegir una mica de sal i pebre. Cuinar uns 5 minuts o fins que el pollastre estigui cuit. 5. Afegir la pastanaga, els pèsols, el cibulet picat i les gambes ja cuites al sofregit i barrejar bé. Cuinar uns 2 minuts. 6. Pujar una mica la intensitat del foc perquè la paella estigui molt calenta. Afegir la truita a trossets, l'arròs bullit i la salsa de soja. Remenar el conjunt un parell de minuts i servir. Bon profit!