Pa Bao

4

Mitjana

2H

El pa bany és un tipus de brioix farcit típic de la gastronomia xinesa, conegut també com a min pa, baozi o bau. És un pa que es pot presentar als àpats com a acompanyant de plats principals, també el pots emplenar i fer-ne un únic àpat. Farcits clàssics com el de pollastre rostit amb cogombret queda boníssim. I si prefereixes una alternativa més vegana pots preparar un tipus de farciment amb vegetals o qualsevol altre que se t'acudeixi. . . Combina'l com més t'agradi! Ara sí! A preparar el nostre Pa Bao amb aquesta recepta deliciosa. . . RECEPTA PA BAO Ingredients (4 pans)

• 150 g farina zamorana ressò
• 1/4 culleradeta de bicarbonat
• 1 cullerada rasa de sucre
• 1/4 culleradeta sal
• 1 g llevat sec forner
• 60 ml llet
• 30 ml aigua
• 1 cullerada d'oli d'oliva

Elaboració (2 hores aprox.): 1. En un bol barregeu la farina, el bicarbonat, el sucre i la sal. 2. Diluir el llevat juntament amb la llet. 3. Afegiu-hi la llet amb el llevat, l'aigua i l'oli a la barreja de farina. 4. Amassar el conjunt fins a formar una bola llisa i homogènia. 5. Deixeu fermentar la massa durant una hora tapada amb un drap de cotó. 6. Passada una hora, dividiu la massa en 4 parts. Formeu una bola amb cada part de massa i deixeu reposar durant 20 minuts. Tapeu les boles de massa amb un drap. 7. Poseu aigua a bullir en una olla i col·loqueu una vaporera de bambú. 8. Agafar una bola de massa i estirar-la donant-li una forma ovalada i uns 15 o 20 cm de llarg. Repetiu aquesta operació amb cada bola. 9. Poseu cada pa bany sobre un tros de paper de forn tallat a mida i col·loqueu els pans de 2 en 2 a la vaporera. Cou-ho durant 10 minuts al vapor i deixa-ho 10 minuts més amb la vaporera fora del foc 10. Treure els 2 primers pans de la vaporera i emplenar-los. Nosaltres ho hem fet amb pollastre rostit i rodanxes de cogombrets agredolços. 11. Repetir l'operació amb els 2 pans restants. Bon profit!