L'arròs vaporitzat neix d'una tècnica artesanal que s'ha desenvolupat lentament des de països asiàtics perquè considera que a través del procés que segueix, l'arròs es conserva per més temps que normal. Tot i això, gràcies a l'evolució de les tecnologies s'ha comprovat que no només dura més, sinó que també aporta una sèrie de nutrients addicionals que no en té l'arròs blanc convencional. Vegem els avantatges que té menjar arròs vaporitzat.
Què és l'arròs vaporitzat?
L'arròs vaporitzat és conegut també com a arròs brillant ja que a causa del procés de remull en aigua calenta a uns 60°C i posterior vaporització a què és sotmès, el midó que queda es converteix en una substància semblant a la gelatina, aportant brillantor i fermesa al seu aspecte. Aquesta tècnica s'ha anomenat ''parboilling'' o ''Prehervit?'. Aquest procés permet que l'arròs conservi els seus nutrients naturals com les vitamines i les sals minerals que els altres arrossos perden per causa del poliment necessari per a l'eliminació de la closca.
CONEIXES L'ARRÒS ROSA? AQUÍ T'HO EXPLICEM
Quins són els avantatges de consumir arròs vaporitzat?
- L'arròs vaporitzat posseeix menor índex glucèmic , per la qual cosa es converteix en un aliment ideal per a les persones que pateixen diabetis.
- El procés de ?parboilling? fa que les sals minerals i vitamines s'adhereixin al gra a diferència dels arrossos convencionals.
- A l'hora de ser sotmesos a cocció a la gastronomia, és un arròs que no queda amb un aspecte enganxós, quedant els grans solts, sencers sempre i més desitjables a la vista dels comensals.
- Ni el sabor ni la textura s'alteren si ho prepares amb antelació . De manera que el pots preparar, separar per porcions i emmagatzemar a la nevera, després, escalfes la porció que menjaràs i llest.
- Un altre dels grans avantatges que proporciona l'arròs vaporitzat és que és fàcil pair-ho ia nivell intestinal regularitza les deposicions.
Aquestes són les propietats nutricionals de l'arròs vaporitzat
Conté alta presència de vitamines del complex B, especialment la vitamina B6.
Conté minerals en petites proporcions, com són el ferro, calci, magnesi i fòsfor. També aporta sodi i potassi indispensable per regular les funcions cardíaques i musculars entre d'altres.
Per cada 100 gr d'arròs vaporitzat consumeixes:
- 41 gr d'hidrats de carboni
- 1,4 gr de fibres
- 0,58 gr de zinc
L'arròs vaporitzat és una gran solució per tenir un arròs perfecte de cocció i amb la millor aportació nutricional possible.
VEURE EN BOTIGA L'ARRÒS VAPORITZAT
