Les neules o neules com també es coneixen, es tracta d'unes postres típiques catalanes, que fa presència a les festes nadalenques. Consisteix en una mena de neula de forma cilíndrica, dolça, lleugera i cruixent elaborats amb farina de blat, sucre, rovell d'ou i mantega. Per a la cocció s'utilitza un Neuller, conformat per dues planxes subjectes en forma de tenalles amb una frontissa. En aquesta es col·loca la barreja líquida que s'escampa per tota la planxa i finalment amb un palet s'enrotlla adoptant la seva forma característica.
Es poden menjar sols o acompanyar amb gelats, sorbets o amb la riquíssima crema catalana.
L'origen de les neules
Es diu que el seu nom prové del llatí Nebula això significa boira, núvol o alguna cosa lleugera, com realment és la seva consistència. També es diu que és molt anterior al torró, fins i tot expliquen que els seus orígens estan lligats a monestirs de monges a qui se'ls atribueix la seva creació. A més, la matèria primera en abundància només eren presents a les abadies, i l'origen coincideix amb els registres de la història.
Les primeres neules no eren en forma cilíndrica sinó més aviat planes, i portaven una pregària. Així que definitivament el seu origen sembla estar lligat a centres religiosos.
Tradició de les Neules
Des de l'època medieval les neules han estat presents en els costums dels nostres coterranis, en aquella època s'acostumava a menjar neules més aviat amb menjar salat. Es menjaven de forma plana, amb pebre i sal, acompanyades amb un vi vell alhora que es festejava amb nadales el Nadal. És a partir del segle XVII que la seva forma canvia a cilíndrica, que és com fins avui es manté. A partir d'aquesta data el seu consum augmenta popularitzant-se com un dolç tradicional, típic de la gastronomia catalana, arribant a vendre's als establiments més selectes de Barcelona. Més tard es va convertir, juntament amb el torró i el massapà, en un dolç tradicional de la gastronomia nadalenca catalana.
Diuen que una de les tradicions catalanes a l'hora de menjar neules era compartir aquest dolç en família juntament amb els torrons, tots els diumenges a partir del dia de la Immaculada Concepció que és el 8 de desembre, fins al 2 de febrer dia de la candelaria.
Altres persones expliquen que a l'època de Jaume I acostumaven a mullar les neules en algun tipus de licor. Fins i tot al monestir de Sant Pere de Rodes, es va començar a regalar als habitants de la comunitat 13 neules acompanyades d'una gerra de vi, amb el propòsit de recordar el que fes alguna vegada el Rei Jaume I.
Així que, la propera vegada que et trobis assaborint unes neules, recorda la seva història i tradició centenària.
