Les ametlles les pots comprar sense closca o també blanquejades, que és quan les ametlles sense closca s'han tractat amb aigua per eliminar la capa exterior marró, obtenint així un interior blanc llis. Tot i això, és molt més beneficiós comprar-les amb closca, ja que així obtens diversos avantatges.
Per començar, la closca fa que les ametlles conservin totes les propietats intactes. La closca de l'ametlla funciona com un protector hermètic que fa que no entri oxigenació, per la qual cosa no toparàs amb les molestes unitats ràncies que se solen trobar als paquets.
DESCOBREIX COM ELABORAR UN DELICÓS PASTÍS D'AMETLLA I XOCOLATA
La closca, així, és una garantia de la conservació del fruit i de l'absència de conservants, ja que les ametlles sense closca poden contenir diòxid de sofre, utilitzat per millorar-ne la conservació. Tot i això, comprar ametlles amb closca t'assegura que perdurin molt més en el temps, de forma natural.
Si ets consumidor d'ametlles o estàs pensant en incloure-les a la teva dieta, és recomanable que tinguis en compte el lloc on s'ha produït el fruit sec. Una de les ametlles de més qualitat són les de DO Lleida, on es recol·lecta aquest fruit de forma acurada i respectuosa, assegurant sempre la qualitat de cadascuna de les llavors.
D'altra banda, hi ha nombrosos beneficis nutricionals de les ametlles. Aquest fruit sec és un aliment ric en greix monoinsaturat, que ajuda a protegir el cor. Aquest nutrient ajuda a mantenir els nivells de colesterol HDL, el beneficiós, davant del colesterol LDL, el que hem d'intentar evitar. A més, les ametlles són una gran font de fibra i proteïnes.
D'altra banda, contenen nutrients importants que inclouen vitamina E, seleni, zinc, calci, magnesi i vitamines B, especialment folat i biotina (vitamina B7). Per això, els experts recomanen consumir entre 20 i 50 grams d'ametlles al dia, en part per mantenir una dieta equilibrada i en part per reduir el risc de malalties cardíaques.
I és que les ametlles són riques en nutrients que poden ajudar a protegir el cor, inclosos els àcids grassos insaturats, fitoesterols, magnesi, vitamina E, coure i manganès. També cal afegir que les ametlles són una bona font de nutrients importants per a la salut del cervell, inclosa la vitamina E, l'àcid fòlic i els àcids grassos insaturats, així com la l-carnitina, coneguda pels beneficis neuroprotectors.
APRÈN A ELABORAR UNA PASTÍS DE PERES I AMETLLES
I finalment remarcarem que per tenir una pell sana i radiant També són beneficioses les ametlles! Això és degut a que són una gran font de vitamina E i antioxidants, que combaten els radicals lliures i redueixen la inflamació. Substàncies com la quescetina, isorhamnetina i kaempferol poden combatre els danys produïts pels raigs UV, la contaminació i una mala alimentació a la teva pell. Com que són forts antioxidants, de la mateixa manera prevenen el càncer de pell. Tot això converteix les ametlles en un gran aliat per a la teva salut, així que recorda: consumeix ametlles amb closca per protegir-te i cuidar-te.
VEURE LES AMETLLES AMB CÀSCARA 'MARTA' EN BOTIGA
